Новости>„eCuisine” – модуль интерактивного обучения для содействия профессиональному общению и межкультурному обмену в сфере приема гостей

„eCuisine” – модуль интерактивного обучения для содействия профессиональному общению и межкультурному обмену в сфере приема гостей (3)

Повышенная мобильность не только характерная примета сегодняшнего мира, влияющая и на туристов, и на работников сферы туризма и приема гостей, но и постоянный источник вызовов для современного рынка труда. Одной из основ туристического образования является изучение языков в сочетании со способностью использовать новые средства и технологии. Очень часто это позволяет дать немедленный ответ на „простые” вопросы, например, при заказе блюда из меню в другой стране, что способствует удовлетворенности клиентов и межкультурному взаимопониманию.

Проект „eCuisine” (номер проекта 2012-1-AT1-LEO05-06979) представляет собой модель интерактивного обучения, призванную способствовать профессиональному общению представителей разных народов в секторе приема гостей, совершенствованию языковых навыков и повышению интереса к другим культурам посредством изучения студентами/школьниками и их преподавателями традиционных блюд национальных кухонь.

В рамках проекта разрабатывается программа изучения языков, создаются и адаптируются учебные пособия для практического применения в профильных учебных заведениях с целью совершенствования профессиональных навыков работников сферы гастрономии, приема и обслуживания гостей.

Большинство доступных сегодня „кулинарных” приложений для смартфонов представляют собой традиционные поваренные книги с рецептами, ингредиентами и способами приготовления блюд. „Гастрономические” приложения, в свою очередь, в основном сводятся к путеводителям по заведениям общественного питания, упрощают и ускоряют заказ блюд для гостей и персонала или обеспечивают возможность оплаты счета через смартфон.

При этом отсутствуют приложения, наряду с описанием характерных для кухни соответствующего региона продуктов и приемов приготовления еды больше рассказывающие о культуре, истории или легендах, превращающих обычный выбор блюд из меню в незабываемое приключение. Лучшим решением было бы создание единого приложения, обеспечивающего быстрый и удобный доступ к обобщенной и изложенной в привлекательной форме информации о кухнях разных стран.

В период с 1 октября 2012 года до 30 сентября 2014 года консорциум семи партнерских структур из шести стран Европы (Австрии, Великобритании, Литвы, Латвии, Словении и Хорватии) создает возможность освоения новых кулинарных знаний. В объединение участников проекта входят авторитетные предприятия гостинично-туристического сектора, обладающие опытом и знаниями во всех сферах общественного питания.

За основу проекта была взята национальная кухня Австрии. Специально отобранные блюда австрийской кухни, дополненные кулинарной „выборкой” партнерских стран, описаны и включены в учебную программу и прототипы приложений. Тем самым облегчается использование доступа к мобильным устройствам, используемым в гастрономии и общественном питании. Аналогично разрабатываются и учебные пособия для освоения профессиональной английской терминологии персоналом заведений общественного питания. 

Ожидается, что результат проекта будет способствовать повышению профессиональной квалификации обслуживающего персонала, углублению знаний о традиционной кухне разных стран и ее культурно-исторических аспектах; в сфере приема гостей будет обеспечен быстрый доступ к специфической информации с возможностью индивидуальной демонстрации визуализованных продуктов и совершенствования языковых навыков; учебным заведениям будет предложена дополнительная учебная программа в виде особого модуля.

С 19 по 21 сентября в Университете Turiba проходила третья встреча партнеров по проекту. В первый вечер в конференц-зале гостиницы „Best Hotel“ участники отчитывались о проделанной работе по отбору национальных блюд и напитков, составлению и переводу их описаний. Была также уточнена информация для промежуточного сообщения о ходе реализации проекта. За дискуссией последовал ужин в ресторане „Best Hotel“.

20 сентября участников проекта принимал латвийский партнер – Университет Turiba. Рабочая сессия проходила на кафедре языков и состояла из двух частей. Первая часть была посвящена обсуждению содержания и качества накопленной для разработки учебной программы и приложения базы данных. После показа демоверсии приложения были уточнены последующие задачи. Завершилась первая часть экскурсией по университету и обедом в „Cafe Turība“. Темой послеобеденной дискуссии стало развитие учебной программы – содержание и дизайн модулей. Рабочая сессия завершилась экскурсией и совместным ужином в Старой Риге.

21 сентября в аудиториях университета продолжилось обсуждение учебных программ и пособий для осваивающих курс сервиса общественного питания в учебном заведении или путем неформального образования. Также был составлен список предстоящих работ с конкретными сроками исполнения. Четвертая встреча партнеров состоится в апреле 2014 года в Хорватии, а заключительная конференция – в сентябре 2014 года в Словении.

Подробнее: www.ecuisine-project.eu

Участница проекта eCuisine

Кристиана Таленте

Kristiana.Talente@turiba.lv

21.10.2013

Комментарии

Officiel Escarpins Pas Cher Livraison gratuite

08.03.2015. 08:36
Sharing some thing is better than keeping up-to our self, thus Turība University the YouTube video that is posted at this juncture I am going to share with my family and colleagues. Officiel Escarpins Pas Cher Livraison gratuite

louis vuitton outlet

02.01.2015. 10:55
This article Turība University is related to website programming is in fact nice in support of me as I am web programmer. Thanks for sharing keep it up. louis vuitton outlet

true religion jeans sale

07.08.2014. 01:45
michael kors handbags [url=http://michaelkorfactory.wildbillselectronics.com][b]michael kors handbags[/b][/url] http://michaelkorfactory.wildbillselectronics.com michael kors factory [url=http://michaelkorfactory.wildbillselectronics.com][b]michael kors factory[/b][/url] http://michaelkorfactory.wildbillselectronics.com true religion jeans sale http://truereligionoutlet.wildbillselectronics.com